大根が良いと言われてから毎日のように大根を食べてます。
しかも干すと旨味が増すので、この時期はよく大根を干します。
今回は干した大根と鮭を焼いて塩麹で味付けしました。
★★★レシピ★★★ （２人分） 干し大根6切れ、甘塩鮭1切れ、塩麹大さじ1 干し大根に格子状に切れ目を入れて3等分に切り、鮭は骨を取り除き切ります。 フライパンにオリーブオイルを入れて大根を焼きつけ、片面がキツネ色になったら裏返してから真ん中に鮭を入れます。 鮭に火が通ったら塩麹を入れてよく混ぜます。 お好みで七味唐辛子をかけていただいても。
