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マカダミアバジルソースのサラダ

先日、自分家のラナイで摘んだスイートバジルでようやくマカダミアバジルソースを作りました。

瓶詰して冷蔵庫に保管してますが、今回はバジルソースで紅まさりとアーリーレッド、トマトなどを入れたサラダにしました。

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紅まさりは、まるでレッドポテトそのものって感じなんです。

皮が赤くて中が白いの~

レシピ

紅まさり(じゃが芋)1個、アーリーレッド(玉葱)1/4個、トマト1/2個

マカダミアバジルソース大さじ1、ハーフカロリーマヨネーズ大さじ2/3、レモン汁小さじ1/2、塩コショー少々

じゃが芋は圧力鍋で加圧になったら弱火で5分蒸して、自然冷却します。

玉葱は水にさらして辛味を取ります。

ソースは全て混ぜて、じゃが芋、玉葱と混ぜて、最後にトマトを混ぜます。

トマトを混ぜすぎるとべちゃっとするので、軽く混ぜる程度に。