いつもルクエのスチームケースで炊き込んでますが、今回は玄米を炒飯にしました。
玄米を炒めると全く玄米を感じないのです。
味付けは、シンプルに香味ペーストのみ。
●レシピ
材料◆玄米（冷ご飯）1膳、焼き鮭（甘塩）1切、卵1ヶ、ネギ1/2本、キャベツ1枚、CookDo鶏ガラ、ネギ油、こがしにんにく油の香味ペースト1周、コショー少々
作り方◆サラダ油を入れたフライパンに卵を入れて10秒加熱したら取り出します。 ほぐした焼き鮭、ネギを入れて1分炒めたら玄米を加えて2分炒めます。 香味ペーストを加えてからキャベツを入れて炒めます。 キャベツがしんなりしてきたらコショーを入れ火を止めます。
鮭は甘塩を使うことで、チャーハンに鮭の旨味が出ます。 生から炒めると臭みが広がってしまうので、焼き鮭やレンジで火を通したものを使ってください。 この時期は玉葱より、長葱の方が甘味もあり、風邪にもいい。
