デパ地下でたまに見掛ける、手羽先揚げ。
宮崎で買って来た地頭鶏の手羽先があるので、おうちでデパ地下の味を再現してみよう。
揚げずにレシピブモニター当選したレコルトエアーオーブンを使ってスパイシー味を作りました。
★★★レシピ★★★
手羽先5本、小麦粉大さじ1、はちみつ小さじ1.5、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、水大さじ2、コショウ小さじ1/2、マキシマム5ふり
手羽先にマキシマムをふりかけてから小麦粉を薄くまぶします。
180℃に予熱したレコルトエアーオーブンのバスケットに手羽先を入れ、10分焼きます。
裏返して10分焼きます。
焼いている間に鍋に水、みりんを入れて火にかけ沸騰したら醤油を入れて煮詰めます。
煮詰まったらコショウを混ぜ、焼きたての手羽先を絡めて再度レコルトエアーオーブンのバスケットに入れて3分焼いて、お皿に盛ったらタレをかけます。
