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パプリカの大豆詰め

P1230994 三代目茂蔵さんで買った大豆そぼろをプランターで栽培しているカメレオンスイート煮詰めました。 デミグラスソースをたっぷりかけていただきます。

★★★レシピ★★★ 大豆そぼろ大さじ3、カッテージチーズ大さじ2、カメレオンスイートミニ(パプリカ)5個、玉葱1/4個、片栗粉大さじ1、ケイジャンスパイス小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/4、ビーフシチュールウ1片、ウスターソース大さじ2/3、トマトケチャップ大さじ2、水100ml 大豆そぼろにひたひたの水を注いで30分置き、水気を絞ります。 玉葱はみじん切りしてラップに包み600Wレンジで3分加熱します。 大豆そぼろに玉葱を混ぜてからペーパーで水を切り、カッテージチーズ、ケイジャンスパイス、ナツメグを混ぜてから片栗粉を混ぜてしっとりさせます。 パプリカを半分に切り、種を取ってから大豆そぼろを詰めて軽くパン粉をふりかけ、オリーブオイルを敷いたフライパンに大豆を詰めた側を下にして焼きます。 3分位焼いたら返して蓋を閉めて蒸し焼きして取り出します。 パプリカ詰めを焼いたフライパンに水を入れて沸騰したらルウを溶かし、ウスターソース、トマトケチャップを入れてとろみがつくまで煮詰めます。 パプリカ大豆詰めにソースをかけます。

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