わが家は名酒場シリーズより揚げずに出来る揚げ出し豆腐の素を使って作りました。
★★★レシピ★★★ ごつうま堅とうふ1丁、わが家は名酒場揚げ出し豆腐の素1袋、長茄子1本 堅とうふは4つ分に切り、ナプキンに包んで600Wレンジで2分30秒加熱し水気を絞ります。 粗熱が取れたら添付の粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルとごま油を半々に入れ豆腐を焼きます。 全ての面を焼いたら取り出し、扇形に切れ目を入れた茄子を並べて焼いて取り出します。 水を混ぜたあんを入れてとろみがつくまで煮詰め、豆腐と茄子にかけます。
