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あさりとほうれん草の卵とじ

P1030159 冷凍のあさりむき身をさっと茹でて、美味しいエキスが出たあさりだしは味噌汁に使い、むき身はほうれん草と卵とじにしました。

★★★レシピ★★★ あさりむき身80g、ほうれん草4房、卵1個、白だし小さじ1.5、みりん小さじ1.5 あさりむき身はさっと茹でて、ゆで汁大さじ1に浸けておきます。 溶き卵に白だしの分量半量を入れて混ぜて置きます。 フライパンにごま油をしいてほうれん草を入れて炒め、しんなりしたらあさりむき身を入れて火が通ったら溶き卵でとじます。