もずくとえのき酸辣湯うどん

沖縄で買って来た乾燥えのきともずく酢佃煮を入れて酸辣湯風に仕上げました。

乾燥えのきふたつかみ、長ネギ適宜、卵1個、もずく酢佃煮大さじ1.5、冷凍うどん1袋、

粉末だし小さじ2、創味シャンタン小さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、ラー油適宜

お湯2カップに乾燥えのきを入れて火にかけ、沸騰したら、みりん、粉末だし、創味

シャンタン、醤油、長ネギを加えます。

もずく酢佃煮を加え、溶き卵をまわしかけます。

レンチンしたうどんを器に入れ、つゆを注ぎ、ラー油を回しかけます。