マグロかサーモンのポキ丼が食べたくて作りたかったのですが、あいにく両方ともいい
感じのものが見つからなかったので、生食用サラダ海老がセールだったのでこちらを
買って来ました。
海老アボカド丼を作り、翌日は海老とブロッコリーのタルタルサラダに使いました。
生食用サラダ海老1/2パック、アボカド1個、ベビーリーフ1パック、温泉卵1個、煎り
ゴマひとつまみ
スイート味噌ジンジャーマヨソース：オリゴ糖小さじ2、おろし生姜チューブ2㎝、
液体味噌大さじ2/3、カロリーハーフマヨネーズ大さじ2/3、めんつゆ小さじ1
沸騰したお湯は火を止めて水コップ1杯を入れてぐるりと菜箸で回してから、冷蔵庫
から出した卵を入れ、蓋を閉めて15分置きます。
すぐに冷水につけて冷まします。
雑穀玄米にベビーリーフ、サラダ海老、アボカド、温泉卵をのせて煎りゴマを散らし、
セパレートで用意した、スイート味噌ジンジャーマヨソースをかけていただきます。
