茄子のたたき

高知ドーミーイン朝食で提供される茄子のたたきは忘れられない美味しさで、この旅でも再会できたので忘れないうちに作りました。

★★★レシピ★★★

茄子２本、ツナ缶１個、玉ねぎ1/4個、ポン酢適宜

ツナ缶の油を少しレンジメートPROに入れて乱切りした茄子を並べ、蓋を閉めて３分加熱します。

茄子の向きを変えて、上にツナ缶をのせ蓋を閉めて３分加熱します。

さらに茄子の向きを変えて２分加熱し、玉ねぎをのせて１分加熱します。

熱いうちにお皿に移し、ポン酢と削り節をかけます。