ココナッツオイル、ドライマンゴー、甘栗などの体にいい素材を使ったヘルシービスケットを作りました。
甘さ控えめにして素材の味を引き出しました。
新鮮なお野菜をいただくOちゃん農園のオーナーに送ったら大変喜ばれました。
★★★レシピ★★★
薄力粉100g、きび糖15g、重曹3g、ココナッツオイル25g、豆乳50g、ドライマンゴー45g、甘栗45g、ココナッツロング35g、粉糖小さじ1、トッピング用ココナッツロング15g
ココナッツロングは、テフロン加工のフライパンでローストします。
薄力粉ときび糖、重曹をビニール袋に入れてよく振って混ぜて、ボウルに入れたらココナッツオイルを加え、指と手で揉み込みます。
千切りしたドライマンゴー、刻んだ甘栗、ローストしたココナッツロングを加え、ヘラでさっくり混ぜます。
豆乳を少しずつ加えてひとまとめにしてクッキングシートにおとします。
200℃に予熱したオーブン下段で27分焼きます。
