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鯖のピリ辛大根煮

P1010740 Oちゃん農園からお野菜が午前中に届いてから角上魚類へGO 新鮮な「まさば」を買って来て、聖護院大根の煮物にしました。 最初は別々に煮ることで鯖の臭みも気にならずに美味しく仕上がります。

★★★レシピ★★★ 鯖1/2尾、聖護院大根1/2個、生姜1片、ほどからなんばん1/2本、酒大さじ3、みりん大さじ3、アガベシロップ大さじ大さじ3、醤油大さじ2、塩昆布少々 鍋に生姜スライスと、酒、みりん、醤油、アガベシロップの半量と水を入れて火をつけて煮だったら切った鯖を入れて軽く煮てます。 別の鍋に塩昆布ひとつまみと聖護院大根を入れて火をつけて半透明になるまで煮ます。 鯖の煮汁を捨ててから聖護院大根の鍋に移して、残りの酒、みりん、醤油、アガベシロップ、ほどからなんばんを加えて煮ます。