寒くなってきたので温かいラーメンが恋しくなりました。
麺はおから蒟蒻麺を使い、大豆でピリ辛肉味噌風に仕上げた醤油ラーメンです。
★★★レシピ★★★ おから蒟蒻麺1袋、玉葱1/2個、キャベツミックス1袋、蒸し大豆大さじ2、豆板醤小さじ1/2、甜麺醤小さじ1/2、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、醤油ラーメンスープ1袋 蒸し大豆と玉葱半量は包丁で細かく刻み、ごま油とオリーブオイルを半々に入れたフライパンで炒めます。 玉葱が半透明になったら、豆板醤、甜麺醤、酒、オイスターソース、醤油を入れて味付けして取り出します。 同じフライパンにキャベツミックスと残り玉葱を千切りして入れ、水少々入れて蒸し煮して玉葱がしんなりしたら、熱湯250ml、醤油ラーメンスープを入れます。 おから蒟蒻麺は熱湯で軽く湯通しして水切りしたら器に入れます。 スープと具をのせて大豆ピリ辛肉をのせます。
