群馬名物、焼きまんじゅう 高崎のホテル近くにも、孤独のグルメの舞台になったお店もあるのですが、私が滞在していた時間は営業していなかったので食べられませんでした。 お土産もあるようなので、草津で買って来ました。 ★★★レシピ★★★（美味しい作り方） …

昨年の夏休み、今治で買って来た焼きアゴは冷凍保存しておいたので、使いたい時にだしを取っています。 先日、群馬へ行った時に買って来たひもかわであごだしおきりこみにしました。 ★★★レシピ★★★ ひもかわ100g、下仁田ネギ１本、ブロッコリーの茎１株分、焼…

宍道湖7珍の中でも水揚げ量1位のしじみも夏休み旅行で買って来ました。 早速ボンゴレスパゲッティにしました。 ★★★レシピ★★★ しじみ200g、玉葱1/2個、にんにく1片、糖質オフパスタ80g、赤唐辛子1本 パスタを表示よりも少し短く茹でます。この時にゆで汁1カッ…

鳥取名産で秋が旬のモサエビを境港で買って来ました。 お野菜たっぷり入れてオマール海老のシチュールウで煮ました。 ★★★レシピ★★★ （3人分） モサエビ10尾、コールラビ1個、玉葱1個、マッシュルーム1パック、セロリ茎1本、カリフラワー1株、水600ml、牛乳20…

秋鮭ときのこで発芽玄米の炊き込みご飯を作りました。 秋鮭を一緒に炊くと茶色っぽくなってしまうので、今回は調味液に一晩漬けてから焼いて、炊きあがったきのこご飯に混ぜました。 ★★★レシピ★★★ （５人分） 秋鮭半身、しめじ1パック、霜降りひらたけ1パッ…

ランチは秋野菜がたっぷり入った、つけうどん。 ツナ缶の旨味も相まって美味しいつけうどんに仕上がりました。 ★★★レシピ★★★ （１人分） ツナ缶チャンクタイプ1/2個、コールラビ1/3個、エリンギ2本、ズッキーニ1/4本、冷凍ささがきごぼうひとつかみ、冷凍ニ…

高知名物茄子のたたきを秋茄子で作りました。 ★★★レシピ★★★ 秋茄子3本、淡路島極甘玉葱1/4個、ツナ缶チャンクタイプ1/2個、ポン酢大さじ2、かつおぶしひとつまみ 秋茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ、水につけてあく抜きします。 耐熱ボウルに入れ…

コールラビの採れる季節になりました。秋の野菜をたっぷり入れたカレースープを作りましょう。 ★★★レシピ★★★ （4人分） コールラビ2/3個、淡路島極甘玉葱1/2個、かぼちゃ1/4個、エリンギ2本、ズッキーニ2/3本、ベーコンブロック80g、ドライトマト2枚、にんに…

境港で買って来たマカジキを唐揚げ風にしました。 揚げずにデコルトエアオーブンで焼いてから、少ない油で焼きました。 ★★★レシピ★★★ マカジキ適宜、唐揚げ粉適宜 マカジキを削ぎ切りしてポリ袋に入れた唐揚げ粉に絡めます。 余熱しておいたデコルトエアオー…

前日にスーパーで買った鯵の唐揚げ。 これを蒲焼きにして、おつまみにしました。 ★★★レシピ★★★ 鰺の唐揚げ1パック、淡路島極甘玉葱1/4個、フルーツパプリカ赤黄各1個 蒲焼きのたれ：照り焼きのタレ大さじ1、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1.5、煎りゴマ小さじ1…

昨年、高知の道の駅大月で買って来たぜんまいは冷凍保存しておきました。 戻してから煮物を作りました。 ★★★レシピ★★★ 乾燥ぜんまいふたつかみ、あく抜き済つきこん1袋、ニンジン1本、ちくわ1袋、みりん大さじ3、きび糖大さじ2、醤油大さじ1.5、だしの素小さ…

職場の方が先週末に栗ご飯を作ったお話を聞いて、自分もその週は栗ご飯計画を練りました。 栗を入れて炊くだけだから簡単でしょう？ いえいえ、せっかく作るならだしの旨味で炊きたいということで、冷凍庫にある愛媛のさいさいきてやで買って来た焼きアゴの…

発芽玄米なるものを初めて買ってみました。 この時期に出回る霜降りひらたけと家にあった貝柱を使って発芽玄米の炊き込みご飯を作りました。 ★★★レシピ★★★ （2合4人分） 霜降りひらたけ1パック、貝柱7個、浜焼きほたて8粒、冷凍ゴボウ50g、ニンジン（凍らせ…

最近、鶏むね肉を薄切りしてくれたのが、手に入るようになりました。 鶏肉の薄切りは、家庭では無理ですから、これは本当に有難い。 家に生姜が余っていたので、生姜焼きが食べたくなったので、鶏むね肉の生姜焼きにしました。 ★★★レシピ★★★ 薄切り鶏むね肉1…

淡路島の玉葱ってとても甘くて美味しいんですね。 すっかり淡路島玉葱が気に入ってしまい、こちらでも北海道産の玉葱と淡路島極甘玉葱が並んでいたら、高くても淡路島の玉葱を選んでしまいます。 そんな淡路島の玉葱を使ったスープを買って来ました。 普通の…

島根で買って来た極太ゴボウと紅鮭で鮭ゴボウサラダを作り、糖質オフマフィンではさみました。 ハワイっぽく、ポテトチップスも添えてみました。 ★★★レシピ★★★ 鮭ゴボウサラダ 極太ゴボウ130ｇ、ニンジン1/2本、甘口紅鮭1.5切れ、これうまつゆ大さじ2/3、カ…

とうとう最後になってしまった淡路島フルーツ玉葱は凍らせてから解凍した豆腐と一緒に炒めました。 淡路島フルーツ玉葱1/2個、パプリカ赤黄各1/2個、ピーマン2個、木綿豆腐（凍らせたもの）、オイスターソース大さじ3/2、醤油小さじ1.5、みりん大さじ1/2、豆…

岡山で買って来たふるいちのぶっかけうどんは、冷凍保存しておきました。 スーパーで買って来たごぼう天をのせたぶっかけうどんにしていただきます。 ★★★レシピ★★★ ふるいちのぶっかけうどん1人前、ごぼう天、しょうが1片、青ネギ大さじ1.5 ふるいちのぶっか…

島根の道の駅野菜直売所で買って来たじねんじょのむかごをジャーマンポテトスパイスで炒めました。 ★★★レシピ★★★ むかご1袋、ジャーマンポテトスパイス1袋、フライドオニオンふたつまみ、だししょうゆ小さじ1 耐熱ボウルに洗ったむかごを入れてふんわりラッ…

島根で買って来た極太ゴボウと境港サーモンほぐし身ラー油で煮ました。 ★★★レシピ★★★ 極太ゴボウ100g、境港サーモンほぐし身ラー油適宜、水50ml、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2 極太ゴボウを短冊に切り、水に浸けます。 フライパンにゴボウ、水を入れて火に…

今回の旅では既に香川県の讃岐うどんを食べたので、倉敷のふるいちへは行きませんでした。 岡山のお土産売り場では、ふるいちのぶかっけうどんが売っていたので購入しました。 冷凍とり天をのせて、香川で食べたぶっかけうどんのようにしました。 ★★★レシピ★…

せっかくの淡路島フルーツ玉葱は、火を通し過ぎない程度がちょうどいいのです。 普通の玉葱なら白いと辛みがぐっときますが、淡路島フルーツ玉葱なら少し火を通しただけですっごく甘いんですよね。 この玉葱は甘酢あんがとっても合います。 ★★★レシピ★★★ 淡…

鳥取県の沖合底引き網漁で獲れるというモサエビ 事前リサーチで知ったのはすなば珈琲のメニューを見ていた時でした。 境港漁港センターで買って来たので早速解凍してお刺身でいただきます。 しまった！わさび切らしていたんだった。 それなら、辛子ポン酢で…

島根の道の駅野菜直売所で買って来た野菜と、境港で買って来たマカジキ、淡路島フルーツ玉葱を今回は甘酢炒めにしました。 淡路島で食べた、酢豚の玉葱が忘れられなくって。 ★★★レシピ★★★ 大長茄子2本、しし唐8本、淡路島フルーツ玉葱1/2個、マカジキ適宜、…

島根の道の駅野菜直売所で買って来た大長茄子、しし唐、味噌に境港で買ったマカジキ、淡路島フルーツ玉葱を辛味噌炒めにしました。 ★★★レシピ★★★ 大長茄子2本、しし唐8個、マカジキ適宜、淡路島フルーツ玉葱1/4個 辛味噌：味噌大さじ1、豆板醬小さじ1、オイ…

ある日のお昼ご飯は、淡路島フルーツ玉葱をふんだんにのせたラーメンにしました。 島根の道の駅で買ったえごま玉子で作った味玉もトッピング ★★★レシピ★★★ 淡路島フルーツ玉葱1/2個、もちっとロカボ麺1袋、えごま玉子1個、ラーメンスープ（醤油）1袋 淡路島…

島根の道の駅で買った、とうふを練りこんだとうふうどんに淡路島フルーツ玉葱をのせてサラダ仕立てにしました。 とうふうどん1袋、サラダトリオ適宜、淡路島フルーツ玉葱1/4個、かつおぶしふたつまみ、ドレッシング適宜 淡路島フルーツ玉葱は薄切りして、空…

島根の駅野菜直売所で買った大長茄子としし唐、境港漁港直売センターで買ったマカジキを煮物にしました。 ★★★レシピ★★★ 大長茄子３本、しし唐10個、マカジキ適宜、きび糖大さじ3、みりん大さじ2、水300ml、醤油大さじ1.5、姜葱醬小さじ2、粉末だしの素小さじ…

夏によく作っていた焼き漬けですが、かぼちゃでもやってみました。 かぼちゃ1/4個、長茄子2本、姜葱醬小さじ2、これうまつゆ大さじ3、水150ml かぼちゃはスライスして、くしゃくしゃにしたアルミホイルにのせて両面グリルで13分焼きます。 茄子は斜め切りし…

近所で買ったニガウリと冷凍して解凍した豆腐でまたまたチャンプルーを作りました。 ★★★レシピ★★★ ニガウリ1本、ニューバーガー1本、凍らせて解凍した豆腐1丁、卵2個、だしの素小さじ2、これうまつゆ小さじ2 ニガウリはいつもより薄めに切り、塩を揉みこんで…