明太チーズブリトー

レシピブログさんモニターでいただいたタカラ料理のための清酒を使った自家製トルティーヤには、とれとれ市場で買って来た明太子チューブとモッツァレラチーズを入れました。

★★★レシピ★★★

全粒粉35g、天ぷら粉25g、タカラ料理のための清酒大さじ1、水大さじ1.5、オリーブオイル小さじ1、モッツァレラチーズ2/3個分、明太子チューブ大さじ1.5

ボウルに全粒粉、天ぷら粉、清酒、水を入れてスパチュラで混ぜます。

オリーブオイルを加えて練り、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。

くっつかないホイルに生地をのせて、打ち粉をして麺棒で薄く伸ばし、四角いデリシャスパンにホイルごとのせて焼きます。

ホイルを取り、裏返して焼いたら、熱いうちに分量外の清酒大さじ1を刷毛で両面の生地に塗ります。

粗熱が取れたらモッツァレラチーズをのせ、明太子チューブを絞り、上にモッツァレラチーズをのせて生地で巻きます。

ラップに包んで、一晩寝かせたら生地がしっとりするので、500Wレンジで1分30秒加熱します。

敢えてモッツァレラチーズを使うことで、水分が出てトルティーヤ生地がしっとりしますし、最後の仕上げでレンジを使うことで中のモッツァレラチーズと明太子が一体化するので、美味しくなります。

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GWは宅のみ

今日までGW休暇という方もいらっしゃるかと思います。

長い休みでも緊急事態宣言中なので、楽しむということがなかなか出来ませんね。

お酒の提供もなしです。

元々宅のみが好きな性分なので、GW中も宅のみしました。

ヤーコンの青椒肉絲風、ちくわ胡瓜、レタスのおひたしに白浜で買って来たドレッシングをかけました。

TOKYO CRAFT I.P.A Winter Editionと共に。

ベジタブルバーガーサンド

COSTCOで買って来たベジタブルバーガーを一本堂の糖質50％オフ食パンでサンドイッチにしました。

★★★レシピ★★★

食パン2枚、ベジタブルバーガーパティ1枚、レタス2枚、胡瓜1/2本、きんぴらごぼう1/2袋、カロリーオフマヨネーズ適宜、トマトケチャップ適宜

ベジタブルバーガーパティを200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

四角いデリシャスパングリルパンに食パンを入れて両面焼きます。

焼いた食パンにレタス、ベジタブルバーガーパティ、胡瓜、きんぴらごぼうをのせ、胡瓜にカロリーオフマヨネーズを絞り、ベジタブルバーガーパティにトマトケチャップを絞ります。

おうち居酒屋

緊急事態宣言も延長決定しましたが、家のみは続きます。

和風ラタトゥイユ、ちくわ胡瓜、ヤーコンの青椒肉絲風

ペアリングにはSPRING VALLEY

ヤーコンの青椒肉絲風

タケノコと牛肉、ピーマンで作る青椒肉絲をヤーコンとツナ缶で作りました。

★★★レシピ★★★

ヤーコン1本、ピーマン3個、ツナ缶詰1個、オイスターソース大さじ1/2、料理のための清酒大さじ1、醤油小さじ2、あらびきブラックペパーひとつまみ

ヤーコンは細切りして水にさらし、ピーマンも細切りします。

フライパンに水気を切ったヤーコンとツナ缶詰を入れて炒めます。

全体に油が回ったらピーマンを加えて炒め、オイスターソースを絡めます。

仕上げに料理のための清酒、醤油で味付けして火を止めてからあらびきブラックペパーをふりかけます。

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おうちクラフトビアバー

GWも終わって、現実生活が始まり、すぐに週末です。

ステイホームなので、帰宅してからおうちクラフトビアバー

お弁当に入れた和風ラタトゥイユ、スモークチキンともやしの粒マスタードポン酢和え、ゴボウサラダ胡瓜和え

TOKYO CRAFT I.P.A Winter Editionと一緒に。

時鮭の照り焼きパイ

とれとれ市場で買って来た時鮭を包んで照り焼きパイにしました。

★★★レシピ★★★

時鮭1切れ、タカラ本みりん大さじ1、みかんジャム小さじ1、醤油大さじ1/2、冷凍パイシート1枚

ジッパーにみかんジャム、タカラ本みりんを入れて揉みながら混ぜ、醤油を加えて混ぜたら大骨を取った時鮭を入れて一晩漬けこみます。

漬けた時鮭をフライパンで外側だけ両面焼きつけます。

常温にて30分置いたパイシートを麺棒で伸ばし、漬け汁を刷毛で塗り、時鮭をのせます。

切れ目を入れて斜めに編み込み、200℃に予熱したオーブン下段で12分焼きます。

漬け汁に分量外のタカラ本みりん小さじ1を加えてパイ生地に塗り、180℃に下げて6分焼きます。

鮭を表面だけ焼きつけてから包むことで生臭さも生地に移らないし、鮭がふっくら仕上がります。

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